Mon. Nov 28th, 2022

Được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như bột mì, trứng, bơ … Bánh quế rất được thực khách nhiều nơi trên thế giới ưa chuộng. Ở Việt Nam, món bánh có xuất xứ từ phương Tây này là món bánh được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh quế rất đơn giản chỉ vài bước dưới đây bạn sẽ có ngay món bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Cùng vào bếp với công thức dạy làm bánh Âu Á sau đây nhé (DLBAAu) Xin vui lòng!

Waffle được mệnh danh là linh hồn ẩm thực của Bỉ (Ảnh: Internet)

Waffle là gì?

Bánh quế Là một loại bánh truyền thống có nguồn gốc từ Bỉ. Bánh luôn được người Bỉ giới thiệu về văn hóa ẩm thực của đất nước mình. Bánh được yêu thích và phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, ở Việt Nam chúng được gọi với những cái tên khác như bánh quế, bánh kẹp, bánh tổ ong.

Bánh ngon đến từ Bỉ, ngọt ngào (Ảnh: Internet)

Với nguyên liệu chính là bột mì và trứng, bánh quế sau đó được nướng bằng máy hoặc khuôn nướng bánh. Giòn, ngọt vừa phải, Waffle thường được kết hợp với các loại trái cây và kem để hoàn thiện hương vị. Từ khi du nhập vào nước ta, Bánh quế đã nhanh chóng trở thành một món ăn vặt phổ biến và được bày bán ở nhiều nơi. Tuy nhiên, nhiều người lại thích tự làm bánh tại nhà để vừa thỏa mãn đam mê vừa yên tâm về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm bánh quế ngon tại nhà

Thành phần cho bánh quế

  • 140 gram bột nở
  • 110 gram đường cát trắng
  • 3 quả trứng gà
  • 120 gram bơ
  • Vanilla
  • Muối
  • Đường mịn

Các bước thực hiện

Làm hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho bơ vào lò vi sóng trong vòng 40-50 giây cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun chảy bơ bằng cách đun nóng trên chảo.

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai bát riêng. Tiếp theo, đổ 55 gam lòng đỏ vào âu, đánh đều rồi cho thêm 100 gam bơ đã đun chảy vào, tiếp tục đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành hỗn hợp đồng nhất.

Đánh tan lòng đỏ trứng với đường

Làm bánh quế

Cho phần đường còn lại vào âu lòng trắng trứng, đánh đến khi bông xốp. Sau đó đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào bát hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt bắt mắt.

Rây bột mì một lần cho thật mịn, sau đó cho hỗn hợp lòng đỏ với một chút muối và vani vào, trộn đều để hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

Rây kỹ bột trước khi cho vào hỗn hợp lòng đỏ

Cách nướng bánh quế

Làm nóng máy làm bánh quế, phết bơ lên ​​hai mặt bánh. Khi khuôn đã được, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh vào, dàn đều.

Đổ bột vào khuôn bánh, dàn đều (Ảnh: Internet)

Đóng máy và nướng khoảng 5 phút hoặc đợi đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu thì lấy ra khỏi khuôn. Dùng dao cắt bỏ phần thừa xung quanh, xếp bánh ra đĩa. Tiếp tục nướng lặp lại cho đến khi dùng hết phần bột đã chuẩn bị.

Thưởng thức

Cắt bánh thành những miếng nhỏ đẹp mắt, rắc đường bột lên trên và thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm trái cây và kem để tăng thêm hương vị Bánh quế và ăn không thấy chán.

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm vô cùng hấp dẫn và thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh quế không cần lò nướng

Một số bạn không có Máy nướng bánh quế Nếu là người chuyên, bạn có thể đổ bột ra khay, cho vào lò nướng khoảng 10 phút rồi lấy ra, úp ngược khuôn để bánh rơi ra khay khác. Tiếp tục nướng bánh thêm 5-7 phút nữa cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Mẹo chọn trứng ngon để làm bánh quế

  • Quan sát vỏ trứng: Không nên mua trứng có màu nhạt hoặc có đốm đen vì đó là trứng đã để lâu. Chỉ nên chọn những quả trứng có vỏ khỏe mạnh, không có đốm đen và có màu sẫm hơn. Lưu ý: Phương pháp này không áp dụng cho trứng của chúng tôi.
  • Chạm vào quả trứng: Khi sờ vào quả trứng mà thấy vỏ sần sùi, thô ráp thì đó là trứng tươi, nếu vỏ nhẵn bóng là trứng đã để lâu ngày. Trứng mới đẻ thường có những lỗ nhỏ, những lỗ này để càng lâu thì trứng mới thường thô hơn trứng đã để lâu.
  • Soi trứng dưới ánh sáng: Đây là mẹo chọn trứng ngon được nhiều người áp dụng. Bạn chỉ cần soi trứng dưới ánh đèn hoặc dùng giấy báo bọc trứng lại và soi dưới ánh nắng mặt trời, nếu lòng đỏ tròn đều, cân đối ở giữa, lòng trắng trong suốt, có màu hồng hoặc cam thì buồng khí nhỏ là trứng tươi. . Ngược lại, những quả trứng có khoang khí lớn, có vân và có màu đỏ cam là trứng già.
  • Lắc nhẹ quả trứng: Lắc nhẹ quả trứng và nghe tiếng kêu thì đó là trứng đã được cất giữ lâu ngày. Đặc biệt, khi trứng di chuyển mạnh, có tiếng động lớn thì trứng đã bị hỏng.
Trứng tươi sẽ giúp làm bánh ngon và tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Waffle là món bánh thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, vừa ngon vừa giàu năng lượng. Hi vọng công thức làm bánh Waffle mà Á Âu Bakery chia sẻ trên đây sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon để đổi vị cho cả gia đình. Chúc may mắn!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy làm bánh Âu Á, vui lòng để lại thông tin của bạn trong nút “Đăng ký”Bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí!

By admin

Leave a Reply