Mon. Oct 3rd, 2022

thanh long Đang vào mùa nên ngon mà ăn hoài cũng chán, vậy sao bạn không thử cách làm bánh mì thanh long độc đáo sau đây của Á Âu Bakery (DLBAAu) nhỉ? Công thức mới lạ này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những ổ bánh mì thơm ngon không kém bánh mì mua ngoài tiệm.

Theo các nghiên cứu khoa học, thanh long thuộc họ xương rồng, rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Thanh long đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường vì loại quả này có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Trong lĩnh vực ẩm thực, thanh long là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó có bánh mì. Làm thế nào để làm bánh mì thanh long chỉ mới xuất hiện trong thời gian gần đây nhưng đã tạo nên “cơn sốt” lớn trên thị trường. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món bánh này thì đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây nhé!

Bánh mì thanh long vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh mì thanh long

  • 300 gram bột mì
  • 250 gram thanh long ruột đỏ
  • 20 gram sữa bột nguyên kem
  • 50 gram sữa đặc
  • 4 gam men
  • 10 gram bơ / dầu
  • 10 gam đường

Cách làm bánh mì thanh long ngon độc đáo

Sơ chế thanh long

Thanh long gọt bỏ vỏ, tách lấy phần thịt bên trong rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho thanh long vào máy xay, xay nhuyễn. Lưu ý: Nếu nhào bột bằng máy thì thanh long chỉ cần cắt nhỏ là được.

Làm bột bánh

Cho thanh long và các nguyên liệu còn lại vào tô, nhào đến khi hỗn hợp quyện thành khối đồng nhất, mịn và không còn dính tay thì dừng lại.

Nếu nhào bột bằng máy, bạn có thể nhào hỗn hợp trong khoảng 20 phút.

Bánh bột lọc thanh long thập cẩm (Ảnh: Internet)

Cách tạo hình bánh mì

Chia bột thành các phần có khối lượng bằng nhau tùy theo ý bạn. Sau đó vo tròn hoặc cán mỏng từng khối bột dài rồi cuộn lại, khéo léo cán hai đầu để có được khối bánh dài.

Nướng bánh

Đặt bánh mì lên khay, phủ màng chống dính và để nơi kín gió khoảng 1 giờ. Khi thấy bánh nở gấp đôi tức là bánh đã nướng xong.

Cách nướng bánh mì thanh long

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút. Tiếp theo, xịt đều nước lên bề mặt bánh.

Dùng dao cạo thật sắc nghiêng 45 độ rồi rạch một đường sâu dứt khoát trên bề mặt bánh, sau đó xịt nước lên vết rạch rồi lần lượt xếp bánh lên khay, cho vào lò nướng.

Nướng bánh mì thanh long khoảng 3-5 phút, đợi bánh khô thì mở lò, xịt nước lên mặt bánh một lần nữa. Tiếp theo cho bánh vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C.

Nướng khoảng 5 phút thì tiếp tục xịt nước lên bánh lần 3 và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành công thức làm bánh mì thanh long.

Quy trình nướng bánh mì (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì thanh long giòn rụm, có màu hồng đậm bắt mắt và hấp dẫn. Bên ngoài bánh được bao bọc bởi nhiều hạt thanh long, bánh có vị ngọt dịu rất dễ chịu. Bạn có thể thưởng thức bánh theo nhiều cách khác nhau như chấm với sữa đặc hoặc ăn với chả, trứng… như bánh mì thông thường.

Thành phẩm đẹp và ngon (Ảnh: Internet)

Lưu ý trong công thức làm bánh mì thanh long

Cách chọn thanh long ngon

  • Hình dáng: Thanh long càng tròn thì càng ngọt và mọng nước.
  • Vỏ thanh long: Dùng tay ấn hoặc ấn nhẹ vào vỏ thanh long, nếu thấy vỏ cứng thì chọn, bỏ qua phần vỏ mềm.
  • Tai rồng: Những trái thanh long có tai xanh, không bị héo là trái mới thu hoạch, còn tươi.
  • Màu sắc: Nên chọn quả thanh long có màu đỏ sẫm, da căng mọng. Nếu không có ý định ăn ngay sau khi mua, bạn có thể chọn những quả chưa chín hẳn, có màu hồng nhạt.

Thanh long tai xanh, vỏ căng mọng là loại quả ngọt, mọng nước (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi làm bánh mì thanh long

  • Thời gian nướng cần chính xác vì nếu nướng lâu bánh mì sẽ chuyển sang màu nâu.
  • Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của thành phẩm tùy theo khẩu vị của mình. Nếu không thích ăn ngọt, bạn không cần cho đường vào công thức làm bánh mì thanh long vì thanh long vốn đã có vị ngọt tự nhiên.
  • Đừng bỏ qua công đoạn xịt nước lên bề mặt bánh sau khi tạo hình. Mục đích của thao tác này là để vỏ bánh khi nướng được mềm, không bị cứng và phần bột bên trong nở đều.
  • Muốn bánh nở nhanh thì có thể tăng lượng men nhưng không cho quá 2 gam men trên 100 gam bột vì bánh sẽ có mùi men nồng.
  • Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo trọng lượng của bánh.

Với cách làm bánh mì thanh long Trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon nữa để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Thanh long đang cần được “giải cứu”, vì vậy hãy làm ngay món bánh độc – lạ này để vừa thử tài khéo léo vừa giúp người nông dân vượt qua gian khó. Chúc may mắn!

By admin

Leave a Reply