Mon. Oct 3rd, 2022

Bánh cá nướng Taiyaki được đánh giá là món bánh nướng thơm ngon, hấp dẫn thực khách từ khắp nơi trên thế giới. Bởi từng miếng bánh đều thể hiện hương vị tinh tế từ lớp vỏ bánh mềm ngọt, nhân bánh được làm từ đậu đỏ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Bạn đã biết rồi Cách làm Bánh cá nướng Taiyaki Nhật Bản trên sân nhà chưa? Hãy xem nào công thức phía dưới!

Bánh cá nướng Taiyaki là món ăn phổ biến được bày bán trên khắp đất nước Nhật Bản và được rất nhiều thực khách yêu thích không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Những chiếc bánh này nổi tiếng đến mức chúng thậm chí còn xuất hiện trong âm nhạc, bài hát “Oyoge! Taiyaki-kun ”trở thành nhạc nền cho một game show dành cho trẻ em và được yêu thích cho đến tận bây giờ. Đối với người Nhật, ăn chả cá Taiyaki còn thể hiện tính cách của người đó. Nếu bạn ăn đầu cá trước thì bạn luôn là người lạc quan, giữ bình tĩnh nhưng đôi khi khá hung dữ; Nếu bạn ăn đầu ở đuôi thì bạn là người điềm đạm, lãng mạn nhưng hơi ngây thơ. Nếu bạn ăn cạnh hoặc bụng, bạn là người năng động, thân thiện và có thể sẽ thích chơi thể thao.

Bánh cá nướng Taiyaki thơm, ngọt, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Ở Việt Nam bạn có thể tìm thấy Bánh cá taiyaki trong nhiều siêu thị, cửa hàng tiện lợi, tiệm bánh hoặc thậm chí xe đẩy hàng rong. Tuy nhiên, nếu muốn bạn vẫn có thể tự làm bánh tại nhà với cách làm chả cá Taiyaki Nhật Bản trong hướng dẫn dưới đây vì các bước chế biến rất đơn giản. Nhân bánh cá Taiyaki hiện nay rất đa dạng với nhiều hương vị như: sô cô la, caramen, kem, sữa trứng, matcha, khoai lang, Nutella hay cả nhân mặn như xúc xích, gà, phô mai … Giờ đây còn có thêm nữa. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi!

Chả cá hiện nay có nhiều loại nhân ngon (Ảnh: Internet)

Vật liệu làm bánh

  • Bột Taiyaki: 150g
  • Bột nở: 1 muỗng canh
  • Baking soda: 1 muỗng canh
  • Trứng gà: 1 quả trứng
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Đường: 45g
  • Đậu đỏ xay nhuyễn: 100g (hoặc bạn có thể chuẩn bị phần nhân tùy thích)
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm chả cá Taiyaki Nhật Bản tại nhà

Làm bánh bột

Rây bột bánh qua cho đến khi mịn, trộn với bột nở, muối nở vào tô lớn. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau.

Cho trứng, sữa tươi vào tô, dùng phới đánh đều hỗn hợp.

Trong một bát khác, bạn đập trứng vào, đổ sữa tươi không đường đã chuẩn bị vào và dùng máy đánh trứng đánh cho trứng và sữa hòa quyện vào nhau. Đổ hỗn hợp này vào phần bột đã chuẩn bị ở trên và trộn thêm một lần nữa cho đến khi hỗn hợp đều. Cho phần bột này vào tủ lạnh để ít nhất 1 tiếng trước khi dùng để làm bánh.

Làm bánh

Bạn có thể mua trước bột đậu đỏ Tuy nhiên, tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, để nhân đậu thơm ngon hơn, bạn có thể tự làm tại nhà. Cách làm nhân bánh cá Taiyaki không quá khó, bạn thực hiện theo các bước sau:

Làm nhân đậu đỏ

  • Đậu đỏ ngâm nước khoảng 4 – 6 tiếng cho mềm rồi rửa sạch, cho vào nồi nước đun đến khi đậu chín. Rửa đậu trong nước lạnh và bỏ vỏ.
  • Cho đậu đã bóc vỏ vào nồi, thêm đường và một chút muối rồi tán nhuyễn đậu. Bạn nên làm khi đậu còn nóng sẽ dễ nhuyễn hơn. Nhớ nêm nếm lại đậu xem đã vừa miệng chưa nhé.

Sau khi có nhân đậu, bạn chia thành những viên nhỏ bằng nhau, vo thành hình dài bằng ngón tay rồi ấn hơi dẹt để làm nhân.

Quá trình vào bánh

Làm nóng chảo để làm Taiyaki, dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên chảo bánh để chống dính, chỉnh lửa vừa.

Công đoạn làm bánh (Ảnh: Internet)

Đổ bột vào cốc đong hoặc cốc đong có miệng để dễ dàng thực hiện thao tác đổ bột vào chảo bánh. Khi thấy khuôn bánh cá nóng lên, bạn đổ phần bột này vào khoảng 60% khuôn, cho phần nhân vào giữa bánh rồi đổ bột lên phần nhân sao cho phần bột bao phủ hết mặt bánh.

Đậy nắp chảo bánh lại, đợi khoảng 30 giây rồi úp chảo bánh xuống. Lật ngược khuôn bánh để nướng bánh trong khoảng 2 – 2,5 phút mỗi mặt bánh rồi mở nắp ra kiểm tra xem bánh đã chín đều và vàng đẹp chưa.

Hoàn thành và tận hưởng

Khi Taiyaki chín vàng đều cả hai mặt, vớt ra để trên giá cho khô. Xếp bánh ra đĩa, chuẩn bị thêm đồ uống và thưởng thức khi còn nóng hoặc nguội.

Chả cá thành phẩm đạt yêu cầu (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh cá nướng Taiyaki sau khi làm ra sẽ có hình thức bắt mắt, vỏ bánh vàng đều, bánh cá in đủ các hoa văn, đường nét sắc sảo, không bị rạn, nứt hay phồng rộp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của vỏ bánh hòa cùng vị bùi, mềm, ngọt của nhân đậu.

Những điều cần lưu ý khi làm chả cá Taiyaki tại nhà

  • Bạn nên để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng để bánh ngon hơn.
  • Không nên cho quá nhiều dầu ăn vào chảo bánh, nướng chả cá ở lửa vừa.
  • Bạn có thể thay thế nhân bánh bằng các hương vị khác nhau để thay đổi khẩu vị thường xuyên hơn.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết Cách làm Bánh cá nướng Taiyaki Nhật Bản Tại nhà hi vọng bạn sẽ làm thành công mẻ bánh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra, tham khảo thêm cách làm bánh bông lan nhân kem hay cách làm bánh cá Hàn Quốc cũng là một gợi ý hay để bạn trổ tài làm bánh. Chúc bạn may mắn với niềm đam mê làm bánh của mình!

By admin

Leave a Reply