Mon. Oct 3rd, 2022

Nếu không thích ăn chuối tươi, sao bạn không thử cách làm chuối sấy dẻo siêu hấp dẫn dưới đây của Dạy làm bánh Âu Á (DLBAAu)? Công thức này đã được nhiều người áp dụng và thành công với thành phẩm thơm ngọt không thể phủ nhận. Xắn tay áo và vào bếp trổ tài khéo léo ngay thôi!

Chuối được biết đến là loại trái cây giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, vitamin B6, kali, vitamin C và các chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Theo các nghiên cứu khoa học, ăn chuối sẽ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa vô cùng hiệu quả. Riêng trong lĩnh vực ẩm thực, chuối là nguyên liệu được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó có chuối sấy dẻo. Sau Kate Mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm chuối sấy dẻo, chuối sấy dẻo tại nhà.

Chuối rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách làm chuối sấy dẻo

Tài nguyên

  • Chuối chín: 2 nải
  • Chanh: 1 quả
  • Nước lọc: 200ml

Hướng dẫn cách làm chuối sấy dẻo ngọt

Nguyên liệu chế biến

Lót khay nướng bằng giấy bạc và đặt một cái giá lên trên. Sau đó, vắt chanh vào bát, bóc sạch vỏ chuối rồi nhúng vào bát nước chanh, đặt lên giá. Nước cốt chanh sẽ giúp chuối không bị thâm đen và có vị ngọt hơn.

Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hết 2 quả chuối đã chuẩn bị xong. Ghi chú: Giấy bạc sẽ hứng mật và nước từ chuối và giữ cho lò sạch sẽ, vì vậy đừng quên lót khay.

Xếp chuối đã nhúng nước chanh lên giá (Ảnh: Internet)

Cách sấy chuối dẻo

Làm nóng lò trước 15 phút ở 100 – 110 độ C. Tiếp theo, bạn cho khay chuối vào máy sấy (có thể sấy cùng lúc từ 2-3 khay). Lưu ý: Nên mở hé cửa lò hoặc dùng đũa kẹp cửa lò cho hơi nước thoát ra ngoài nhanh hơn và thỉnh thoảng lật mặt chuối để thành phẩm có màu đều và bắt mắt.

Phơi chuối từ 3 – 5 tiếng, khi thấy chuối đã se lại thì nêm nếm lại. Nếu chuối vừa dẻo như ý muốn thì tắt lò. Ghi chú: Chuối khi nguội sẽ cứng lại nên bạn chỉ cần sấy chuối cho đến khi đạt độ sệt như ý rồi để nguội.

Quy trình sấy chuối dẻo (Ảnh: Internet)

Chờ chuối nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần lấy chuối ra và để ở nhiệt độ phòng cho mềm trở lại.

Yêu cầu thành phẩm

Chuối sấy có màu sẫm đẹp mắt, độ dẻo vừa phải. Chuối tiêu rất ngọt và thơm, không bị cứng hay chảy nước.

Chuối sấy dẻo ngọt (Ảnh: Internet)

Lưu ý trong công thức cách làm chuối sấy dẻo

  • Chọn Chuối tây để sấy khô là tốt nhất và nên để chuối chín, có đốm đen trên vỏ, sấy sẽ rất ngon và ngọt.
  • Chuối sau khi sấy khô sẽ co lại chỉ còn khoảng 1/3 hoặc 1/4 so với ban đầu nên bạn cần cân nhắc để làm đủ lượng cần thiết.
  • Từ chối làm khô sự bảo tồn có thể ở trong tủ lạnh khoảng 3 tuần.

Cách làm chuối khô

Tài nguyên

  • Chuối: 15 – 17 quả
  • Chanh tươi: 2
  • Vani: 2-3 ống nhỏ

Hướng dẫn cách làm chuối sấy dẻo đơn giản tại nhà

Nguyên liệu chế biến

Bóc vỏ chuối và cho ra bát lớn. Sau đó, cắt chuối thành từng lát mỏng theo hình tròn hoặc hình dáng tùy thích rồi xếp ra đĩa.

Cắt ngang bánh canh, vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, bạn pha nước cốt chanh với 0,5 lít nước, đổ vào bình xịt chuyên dụng dành cho thực phẩm.

Cắt chuối thành từng khoanh tròn (Ảnh: Internet)

Làm thế nào để làm khô chuối

Chuẩn bị khay nướng, lật chuối trên khay một cách nhẹ nhàng và khéo léo để chuối không bị nát. Xịt hỗn hợp nước cốt chanh đã pha loãng lên chuối rồi rưới đều vani lên bề mặt chuối.

Bật lò nướng trước khi sấy khoảng 10 phút ở nhiệt độ 125 độ C rồi cho khay chuối vào nướng trong vòng 20 phút. Hết 20 phút, bạn lật mặt miếng chuối lại, xịt nước cốt chanh và vani lên trên như mặt đầu tiên, sau đó tùy theo màu sắc của mặt khô mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp.

Cho khay chuối vào lò nướng (Ảnh: Internet)

Sau khi sấy xong, lấy chuối ra khỏi lò và để nguội. Sau đó cho chuối vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh, Bảo quản trong tủ lạnh Đã được hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

Chuối sấy sau khi làm xong phải có màu vàng tươi, mùi thơm đặc trưng, ​​không bị cháy. Từng miếng chuối giòn rụm nhưng vẫn đảm bảo độ dẻo, không bị giòn.

Chuối sấy giòn ngọt (Ảnh: Internet)

Lưu ý trong công thức làm chuối sấy dẻo

  • Chuối dùng để sấy phải là chuối chín vàng để thu được lượng đường tự nhiên cao cũng như vị ngọt thơm đặc trưng. Bạn có thể chọn bất kỳ loại chuối nào để làm khô nhưng chỉ nên chọn những quả chín đều, không bị nhũn hay thâm đen bên ngoài. Tuyệt đối không chọn những quả quá chín vì lúc này đường trong chuối đã bị lên men, hương vị của thành phẩm sẽ không được ngon.
  • Chanh có tác dụng giúp chuối se lại và thơm hơn. Nếu chanh lớn, bạn chỉ cần dùng 1 quả.
  • Chuối không nên sấy ở nhiệt độ cao để lâu vì thành phẩm sẽ không giữ được độ dẻo.

Bạn thấy đấy 2 cách làm chuối khô Những điều trên có thú vị không? Chuối vừa ngon vừa bổ nên hãy tranh thủ thời gian rảnh rỗi để làm nhé chuối khô ngon Hãy để gia đình và bạn bè của bạn thưởng thức cùng nhau. Chúc may mắn!

By admin

Leave a Reply