Sat. Jun 25th, 2022

Trứng muối là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến nhiều món bánh thơm ngon, hấp dẫn đang gây “sốt” trên thị trường. Bạn có thể dễ dàng mua loại trứng này ở chợ hoặc trong siêu thị, nhưng để yên tâm hơn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm thì bạn nên ăn thử. cách làm trứng muối siêu nhanh dưới đây của Dạy làm bánh Âu Á (DLBAAu).

Trứng muối vừa ngon vừa bổ dưỡng

Có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa nhưng từ khi du nhập vào nước ta, trứng muối đã trở thành món ăn quen thuộc và được nhiều người ưa thích bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe, phòng chống bệnh tật, đặc biệt là ung thư. bức thư. Trong nhiều loại trứng, trứng muối chứa nhiều canxi nhất và mùi vị cũng rất hấp dẫn. Hãy cùng DLBAau vào bếp với công thức làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon để trổ tài khéo léo nhé.

3 cách làm trứng muối ngon đơn giản tại nhà

Cách làm trứng muối ướt

Tài nguyên

  • Trứng vịt: 10 quả trứng
  • Muối: 240 gam
  • Hồi: 2 miếng
  • Quế: 1 thanh
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Rượu trắng: 2 muỗng canh
  • Nước: 1 lít

Chế tạo

Nguyên liệu chế biến

Rửa trứng vịt Dùng khăn lau kỹ phần vỏ và thấm khô bằng khăn.

Đặt chảo lên bếp, lần lượt cho hoa hồi, thanh quế vào và rang trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Sau đó thêm Muối, đường và nước đun sôi.

Đợi hỗn hợp nước hoa hồi nguội hẳn rồi đổ rượu trắng vào.

Trứng vịt lộn rửa sạch (Ảnh: Internet)

Trứng muối

Chuẩn bị lọ thủy tinh, tráng qua nước sôi để tiệt trùng, lau khô. Lưu ý: Không ngâm trong hộp nhựa.

Nhẹ nhàng xếp trứng vịt lộn vào lọ, đổ hỗn hợp nước vào. Dùng đĩa nhỏ hoặc khay tre đặt lên miệng lọ, đảm bảo trứng luôn ngập trong nước.

Đậy kín nắp hũ, đợi trứng chín khoảng 04 tuần là hoàn thành công thức làm bánh ướt trứng muối.

Ngâm trứng với hỗn hợp nước hoa hồi (Ảnh: Internet)

Cách làm trứng muối khô

Tài nguyên

  • Trứng vịt tươi: 10 quả trứng
  • Cồn: 100ml
  • Muối: 50 gam

Chế tạo

Nguyên liệu chế biến

Dùng khăn lau sạch trứng, rửa sạch bằng nước, sau đó lau khô bằng khăn sạch.

Các bước thực hiện

Đổ rượu ra chén, cho từng quả trứng vào lăn cho rượu thấm đều. Sau đó, bạn tiếp tục lăn trứng qua muối để trứng được bao phủ bởi lớp muối bên ngoài.

Bọc trứng vào túi ni lông, cho vào hộp rồi đậy nắp lại. Chờ 4-6 tuần là có thể lấy ra dùng.

Cách muối trứng siêu nhanh mà không tanh

Tài nguyên

  • Trứng vịt: 10 quả trứng
  • Muối tinh: 100g

Chế tạo

Nguyên liệu chế biến

Dùng khăn lau sạch trứng vịt lộn, rửa lại với nước rồi dùng khăn thấm khô.

Tách lòng đỏ trứng vào một nửa vỏ, nửa còn lại để riêng.

Sân khấu chính

Rắc một lớp muối lên vỏ trứng để sang một bên rồi khéo léo đổ lòng đỏ vào. Tiếp theo, bạn rắc một lớp muối tinh lên trên lòng đỏ, phủ kín bề mặt trứng. Với mỗi lòng đỏ như vậy cần khoảng 10g muối.

Cho trứng muối vào khay, cố định và phủ màng chống dính, cho khay trứng vào tủ lạnh 24-36 tiếng. Nếu bạn muốn ăn mặn thì để trứng từ 1-2 ngày tùy theo sở thích.

Sau khi muối xong, bạn tách lòng đỏ trứng gà ra khỏi vỏ, rửa lại bằng nước lạnh rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Yêu cầu thành phẩm

Trứng muối đạt tiêu chuẩn sẽ có lòng đỏ cứng, chắc, màu sắc bắt mắt và mùi thơm. Phần lòng trắng trứng không đục, không vàng và không có mùi hôi.

Thành phẩm bắt mắt, đạt tiêu chuẩn chất lượng

Lưu ý để có món trứng muối ngon

Lưu ý khi muối trứng vịt lộn:

  • Rửa trứng một cách khéo léo và nhẹ nhàng, tuyệt đối không để trứng bị nứt.
  • Nếu không có trứng vịt lộn, bạn có thể thay thế bằng trứng gà ta để làm món trứng gà muối. Lưu ý: Trứng gà tươi làm trứng muối ngon.
  • Muối trứng càng lâu thì thành phẩm sẽ càng mặn. Vì vậy, tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp muối cho phù hợp. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu vì trứng sẽ có vị đắng và chát, ăn không ngon.

Mẹo chọn trứng vịt tươi để muối:

  • Trứng có lớp bụi phấn trắng bên ngoài, nhìn hồng hào và chắc chắn là trứng ngon.
  • Cách kiểm tra trứng vịt mới hay cũ: Thả trứng vào dung dịch nước muối 10%, nếu trứng chìm xuống đáy là trứng còn tươi, nằm nghiêng hoặc nổi là trứng cũ, không nên sử dụng.

Tìm hiểu thêm về trứng muối

Cách bảo quản trứng muối?

  • Cách 1: Sau khi muối trứng được 1 tháng, bạn tiến hành vớt ra, lau thật khô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
  • Cách 2: Tách lấy lòng đỏ trứng gà rồi hấp chín, cho vào tủ lạnh. Mẹo này có thể giữ trứng trong khoảng 3 tháng.

Công dụng của trứng muối

Theo các nghiên cứu khoa học, trứng muối mang lại nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe con người như:

  • Giảm cân: Lượng đạm trong trứng muối tạo cảm giác no lâu, chán ăn nên hạn chế ăn đối với những người đang trong quá trình giảm cân.
  • Tốt cho não bộ: Lòng đỏ trứng gà chứa nhiều vitellolutein và lecithin giúp cơ thể giải phóng Coline, cải thiện hoạt động của não bộ.
  • Phòng chống ung thư: Hàm lượng vitamin B2 khá cao, góp phần phòng chống ung thư hiệu quả.
  • Tốt cho mắt: Lutein và zeaxanthol có trong trứng muối làm giảm mức độ thoái hóa của bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
  • Cải thiện tình trạng gan: Ăn trứng muối thường xuyên sẽ cung cấp lượng protein cần thiết cho quá trình chuyển hóa của các cơ quan miễn dịch, đặc biệt là gan.

Lưu ý khi ăn trứng muối

  • Những người mắc bệnh mỡ máu, tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch và béo phì nên hạn chế ăn món này.
  • Chỉ nên ăn 1-2 quả / tuần để đảm bảo cơ thể không bị mất cân đối.
  • Cần cân nhắc sử dụng trứng muối sao cho hợp lý nhất, tùy theo tình trạng sức khỏe của bạn.

Cách ăn trứng muối? Làm món gì ngon?

Trứng muối là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Bánh bông lan trứng muối, Bánh Trung thu, Bánh bông lan cuộn trứng muối,… Bạn cũng có thể nướng hoặc dùng trực tiếp.

Lời khuyên: Để khử mùi tanh của trứng muối, bạn chỉ cần ngâm lòng đỏ trứng gà trong rượu Mai Quế Lộ khoảng 5 phút trước khi chế biến.

Bánh bông lan cuộn trứng muối hấp dẫn

Bạn thấy đấy cách làm trứng muối Ở trên như thế nào? Không dễ mà cũng không dễ đúng không? Chỉ cần đầu tư một chút thời gian và công sức là bạn đã có thành phẩm vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công!

By admin

Leave a Reply